ΤΟ ΕΡΓΟ

Το Επιχειρησιακό σχέδιο εισάγει καινοτομία στις παρακάτω διαδικασίες και μεθόδους:

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

Χρήση έξυπνων ετικετών μοναδικών για κάθε φιάλη, τοποθέτηση αισθητήρων σε κάθε παλέτα η μικρότερη συσκευασία

ΜΕΘΟΔΟΣ MARKETING

Δημιουργία ασφαλούς ψηφιακής ταυτότητας προϊόντος, δυνατότητα διαδραστικής επικοινωνίας τελικού καταναλωτή με παραγωγό με ειδική εφαρμογή

ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΡΓΑΝΩΣΗΣ

Ιχνηλασιμότητα μέχρι τον τελικό καταναλωτή, διαφάνεια στη διαδρομή του προϊόντος, αξιολόγηση εφοδιαστικής αλυσίδας μέσα από τις online μετρήσεις, εντοπισμός αδύνατων σημείων κατά τη μεταφορά και αποθήκευση του προϊόντος.

Οι βασικές ενέργειες για την υλοποίηση του έργου από τα Μέλη θα είναι οι εξής:

Το ΙΔΡΥΜΑ ΚΟΚΚΑΛΗ, Συντονιστής Φορέας του έργου και ως διαμεσολαβητής και διευκολυντής καινοτομίας, αναλαμβάνει τις ακόλουθες υποχρεώσεις:

Συντονισμό ενεργειών και διαχείριση του έργου
Διασύνδεση των εταίρων της επιστημονικής – ερευνητικής κοινότητας με τους παραγωγικούς φορείς
Συντονισμός για την επικοινωνία μεταξύ των μελών της Ε.Ο. που προέρχονται από διαφορετικούς επαγγελματικούς και επιστημονικούς χώρους
Ενέργειες διάχυσης και διάδοσης των αποτελεσμάτων και των γνώσεων του έργου.

Ο Σ. ΠΟΥΛΗΜΕΝΟΣ ΚΑΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ, ως φορέας τεχνολογίας αναλαμβάνει τις ακόλουθες υποχρεώσεις:

Διαχείριση του έργου
Συλλογή και επεξεργασία και ανάλυση και δεδομένων για το πιλοτικό
Σχεδιασμός και ανάπτυξη του πιλοτικού
Δοκιμαστική λειτουργία και βελτιστοποίηση του πιλοτικού
Κανονική λειτουργία και αξιολόγηση του πιλοτικού
Συμμετοχή στις συναντήσεις της Ε.Ο. και στη διάδοση των αποτελεσμάτων.

O Αγροτικός Οινοποιητικός Συνεταιρισμός Νεμέας, ως αγροδιατροφικός φορέας, αναλαμβάνει τις ακόλουθες υποχρεώσεις:

Διατύπωση προβλήματος/ιδέας
Παροχή δεδομένων για το σχεδιασμό και την ανάπτυξη του πιλοτικού
Παροχή δεδομένων, δειγμάτων και χώρου για τη δοκιμαστική λειτουργία, βελτιστοποίηση, κανονική λειτουργία και αξιολόγηση του πιλοτικού
Συμμετοχή στις συναντήσεις της Ε.Ο. και στη διάδοση των αποτελεσμάτων.

H ΕΛΚΕ-ΓΠΑ ΕΡΓΑΣΤΉΡΙΟ ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ, ως ερευνητικός φορέας και φορέας μεταφοράς τεχνογνωσίας, αναλαμβάνει τις ακόλουθες υποχρεώσεις:

Παροχή εξοπλισμού και σχετικές αναλύσεις του προϊόντος για την πιλοτική εφαρμογή
Παροχή τεχνογνωσίας για τον σχεδιασμό, την ανάπτυξη, δοκιμαστική λειτουργία, βελτιστοποίηση, κανονική λειτουργία και αξιολόγηση του πιλοτικού, με εστίαση στις περιβαλλοντικές συνθήκες
Συμμετοχή στις συναντήσεις της Ε.Ο. και στη διάδοση των αποτελεσμάτων
Παροχή εξειδικευμένης τεχνογνωσίας για τον σχεδιασμό, την ανάπτυξη, δοκιμαστική λειτουργία, βελτιστοποίηση, κανονική λειτουργία και αξιολόγηση του πιλοτικού.

Παραδοτέα Έργου

ΕΕ1

Αναλυτικός Σχεδιασμός Πιλοτικού

Για το λεπτομερή σχεδιασμό του πιλοτικού έργου θα γίνει η συλλογή και επεξεργασία των απαιτούμενων στοιχείων για την ανάπτυξη της προτεινόμενης λύσης και της υλοποίησης του έργου. Καθώς και η ανάπτυξη της μεθοδολογίας και τα στάδια αξιολόγησης του έργου.

ΕΕ2

Σχεδιασμός εφαρμογής και αναλύσεων

Σχεδιασμός ολοκληρωμένου συστήματος. Σχεδιασμός εφαρμογής χρήστη, υπηρεσιών cloud και συστήματος Blockchain για υλοποίηση ψηφιακής ταυτότητας
Σχεδιασμός αναλύσεων και ψηφιακής ταυτότητας, Σχεδιασμός αναλύσεων και μεθοδολογίας αξιολόγησης τους καθώς και ορισμός περιεχομένου ψηφιακής ταυτότητας
Προσαρμογή παραγωγικών διαδικασιών και πιλοτικών διανομών. Προσαρμογή διαδικασιών εμφιάλωσης και τοποθέτησης έξυπνης ετικέτας. Σχεδιασμός πιλοτικών διαδρομών μεταφοράς

ΕΕ3

Υλοποίηση συστήματος λογισμικού/υλισμικού του έργου

Ανάπτυξη εφαρμογής και παραμετροποίηση υπηρεσιών cloud.Ανάπτυξη περιβάλλοντος χρήστη, υπηρεσιών backend, διασύνδεση με εξωτερικές υπηρεσίες cloud.
Υλοποίηση συστήματος Blockchain. Παραμετροποίηση συστήματος blockchain και διασύνδεση με την εφαρμογή.
Σύνδεση - ενσωμάτωση integration αισθητήρων. Ενσωμάτωση online αισθητήρων και ανάπτυξη συστήματος αναφοράς μετρήσεων.

ΕΕ4

Πιλοτική λειτουργία του συστήματος

Ανάλυση λειτουργίας ολοκληρωμένου συστήματος. Δοκιμαστική λειτουργία σε περιβάλλον εργαστηρίου με σκοπό τη βελτιστοποίηση και τη διόρθωση σφαλμάτων
Πιλοτικές αποστολές - δρομολόγια εμφιαλωμένου οίνου με χρήση του ολοκληρωμένου συστήματος.Πραγματοποιηση πιλοτικών αποστολών σε διαφορετικές καιρικές συνθήκες και διαδρομές με σκοπό την άντληση γνώσης για την επίδραση των συνθηκών στο προϊόν και έλεγχο της λειτουργίας των αισθητήρων.
Αναλύσεις προϊόντων πριν και μετά την αποστολή. Πραγματοποίηση αναλύσεων στα αναλυτικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του οίνου, όπως επίσης και επιπλέον δείκτες που θα καθοριστούν από το εργαστήριο οινολογίας.

ΕΕ5

Αξιολόγηση σε πραγματικές συνθήκες

Εφαρμογή του συστήματος σε πραγματικές αποστολές οίνου. Όλες οι παραπάνω διαδικασίες θα πραγματοποιηθούν σε πραγματικές επιχειρησιακές συνθήκες και θα αξιολογηθεί η αποτελεσματικότητα του ολοκληρωμένου συστήματος.

ΕΕ6

Διάδοση των αποτελεσμάτων